Molho branco cremoso para massa
20 min de preparo4 porçõesFácil
· Equipe Queijo & Cia
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 50 g de parmesão ralado na hora
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha e mexa por 2 minutos até perder o gosto de cru.
- Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo, para não formar grumos.
- Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo, até engrossar e cobrir as costas da colher.
- Desligue o fogo, junte o parmesão e mexa até derreter.
- Tempere com sal, pimenta e uma raspa de noz-moscada. Sirva por cima da massa quente.
Molho branco tem fama de difícil, mas o que separa o cremoso do empelotado são dois cuidados: cozinhar a farinha antes de entrar o leite, e colocar o leite aos poucos.
Empelotou? Passe na peneira ou bata rapidamente no mixer. Resolve e ninguém percebe.
